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特写:一心两叶的台湾茶事

发布时间:2019-04-16 21:16 来源:未知 编辑:admin

  新华社台北4月20日电(记者马玉洁)四月中下旬的一天,凌晨五点多,60岁的陈秀琴曾经起床,戴好遮盖骄阳的斗笠,预备去茶园采茶。

  她的茶园在台湾南投县松柏岭,距离台北约200公里。自年轻时嫁到南投,陈秀琴曾经种了30多年的茶叶。

  她熟练地摘下茶树顶端最尖嫩的“二心两叶”,这已是反复几万万次的动作,陈秀琴毫无滞顿,趁热打铁。

  八卦山海拔仅400多米,如许的低海拔很少能种得出好茶。不外,自清朝从大陆引进高山茶种,台湾的茶农世代耕作,不竭进行改良,终究在低海拔地域种出口感不输高山茶的茶叶。

  此刻,台湾从海拔100多米的平地到2200米的山区,都出产物种分歧的高质量茶叶。

  因为暖冬和寒春,加上前些日子贫乏雨水,本年的春茶比往年晚了半个月。

  “一般在清明节前后,春茶就摘完了。”46岁的陈松辉说。

  陈松辉在松柏岭运营一座小型制茶厂,陈秀琴和附近居民刚采的茶叶一分钟都没耽搁,间接就被送到这里。

  摘下的茶心先要放在日光下轻晒,“逼走”露珠。这个步调有个很文艺的名字——日光萎凋。

  日光萎凋需要阳光,又不克不及太烈,最好的气候是伴有轻风。“人感觉恬逸的话,茶叶也会感觉恬逸。”陈松辉说。

  两三个小时后,褪去露珠的新茶被移送到室内二次晾晒并发酵,称作“室内萎凋”。约六个小时后,这些茶叶再被送去干燥、杀青、团揉,最终制成春茶。

  “茶叶从采摘到制造完成,快则一天半,最慢不跨越两天。不然,茶叶就变味了。”陈松辉盘弄着新送来的茶叶轻声说。

  南投县是台湾最大的茶叶产地。据领会,这里客岁出产了9567吨茶叶,占全台湾的66%。

  “因为天气的缘由,本年的茶叶产量估计会削减三成。”南投县农业处行销规划科科长曾银位说。

  近20年来,全台湾跨越一半的茶叶产自这里,此中以鹿谷冻顶、鱼池红茶尤为出名。近年来,嘉义的阿里山高山茶大概更为参观客所熟悉,但产量大约仅有南投的五分之一。

  台湾300多年前已发觉野生茶树,但直到100年后才正式由福建武夷山引进茶种进行大规模种植。

  按照台湾农委会的材料,2016年台湾茶叶种植规模为11780公顷,年产量约14000吨。但这么多茶以至满足不了当地市场的需求,台湾茶出口量极低,客岁还进口了26000吨茶。

  台湾茶叶以价高质优为人所知,这从一组数据即可申明:2016年,台湾进口茶叶的平均价钱为每公斤2.38美元,而出口价钱则高达每公斤11.9美元。

  为了让更多当地年轻人爱上台湾茶,领会保守茶文化,南投县从小学三年级起头奉行“茶叶扎根打算”,邀请茶艺师进入讲堂,传授孩子们识茶、奉茶、品茶。

  28岁的陈建玲9岁起就跟从师傅进修茶道,现在在南投的小学传授茶艺。

  “良多孩子进修了茶道之后思惟和心境会有所分歧。以前有些人很急躁,但此刻他们可以或许静下心来思虑问题,待人接物也更有礼貌。”陈建玲说。

  “我们但愿通过让孩子们进修品茗的文化,让他们从小喜好上茶叶。而他们在进修奉茶和吃茶品茗礼节的过程中,也可以或许协助他们树立准确的伦理观念,从而让我们的茶文化可以或许继续发扬光大。”南投县副县长陈正昇说。

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